菜单菜谱制作的方案

主页 > 知识大全 > 问题解答 TAGS菜谱菜单 菜谱制作 菜谱制作公司 时间:2020-09-23 11:00:14 围观 分类:精装菜谱

菜单菜谱制作的方案一套优秀的菜单菜谱制作,需要完整的菜谱策划和设计,结合专业菜谱制作的内容要注意什么?在本文为你解答菜谱制作的方案会涉及到哪些工作呢?
 

1、菜单菜谱策划


以下几个要点是菜谱策划中的重点内容。
 

1.1、菜谱的作用和种类

 
菜单菜谱对餐厅客户和餐厅自身都有重要的作用,联系顾客,做好餐饮品牌和菜品的介绍,同时也反映了餐饮企业的档次和日常运营水平。设计优秀的菜谱是一件艺术品又对菜品做好了宣传作用,餐厅的经营方针和装饰形象都可以通过菜谱反映出来。
 
在菜谱中,有不同的菜谱分类,比如点选菜谱,定价菜谱、混合菜谱、固定菜谱、午餐菜谱、自助菜谱等类型。确定菜谱制作方案,在菜谱的作用和类型上,一定要有明确的定位。

菜单菜谱制作的方案

1.2、菜谱的内容设计设计

 
菜谱内容设计有原则,迎合顾客和市场往往也是出发点,品种不宜过多,具有特色菜,常常更换菜品或者新上市菜品等,让菜品具有独特性和特色。
 
在菜谱内容中,主要涉及到以下内容,菜品名称、价格、数量,菜品简介,以图片和文案,对于菜品原材料和功效、口感、制作流程的介绍。
 
告知说明、餐饮企业的相关信息、餐厅特色菜推荐等内容,在菜谱上依据企业的菜品设计思想,可以独立推荐具有特色的菜品。

菜单菜谱制作的方案

1.3、餐饮品牌和菜品定价

 
依据企业的经营策略和经营成本,对菜品进行定价。在食品成本、经营成本中,企业做好合理的定价策略。
 

2、菜谱设计

 
开展菜谱定制服务,由客户和设计师进行一对一服务,让每一本菜谱设计做到精细化处理和设计,做好菜谱的设计稿件。
 
电话微信 13550192767
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