餐饮品牌策划-怎么依据营销策略打造餐厅空间视觉形象及品牌建设?

在我们熟知的餐饮做法中，日积月累的潜在影响，当我们听到某种菜品时，很容易会想到一个地方，比如火锅之于川渝，豆捞之于澳门，烩面之于河南…除了菜系特色，或许这也是一种地域型的宣传方略，百铂文化在多年餐饮品牌策划的经验积攒下，讲解下怎么依据营销策略打造餐厅空间视觉形象，以及餐饮品牌建设。

上图：餐饮vi设计方案

 

对于即将开业的餐饮店，什么样的服务和菜品才能让顾客产生足够的吸引力，并且能持续不断地保持魅力，让生意“川流不息”，如果只是贩卖概念（比如“素食主义”），而没有在“抓胃”上下足功夫，怕结果也只是大家“图个新鲜”，不会“回头”。

上图：餐饮品牌升级版

 

 

 

以图中展示的案例来讲，首先从“金鳙”的名称出发，不免让人联想到中国武侠小说的集大成作家“金庸”，因而在广告语的营销策略中引入“江湖”的概念，给该餐饮店打上了“一壶酒，一袭潇洒”的品牌特色，仿佛建设了一个武侠场景。

上图：vi系统设计之铭牌

上图：餐牌小贴士设计

 

 

整体的方向既定，无论是视觉主导，还是细枝末节，都需得保持统一，才会在餐饮品牌建设的道路上越走越远，越走越出彩。本案的广告语营销策略便是在“江湖”这个概念上丰富延展，“江湖人讲的就是道义、功夫、热血”、“一睹侠气”…

上图：品牌建设要懂得思维扩散

 

上图：门头招牌设计

上图：餐厅装饰品设计

上图：菜谱设计

上图：品牌周边手提袋设计

上图：打包盒设计

上图：筷子包装设计

上图：路封设计

 

 

从空间设计的角度来说，这一部分的业务主要还是集中在装修设计方面，包括空间划分和材料选择等。而餐饮vi视觉形象系统则是在整体的方向上，加以约束，以保证为品牌建设专项定制的营销策略更好地落地。

上图：餐厅形象墙设计

 

 

在所有的营销策略成型之前，都经历了联想的阶段，或者说是设计前期的无理性状态。而作为品牌建设的雏形，正如潜意识对人的影响，在进行餐厅空间设计规划时，会产生或多或少的影响，本案便是以迎合之态，做出了模拟古时“江湖”的装修场景。

上2图：餐厅空间对品牌定位的刻意迎合

 

 

虽说味道可以仿真，色彩可以调和，大小可以缩放，但毕竟假的真不了，真的错不了。在进行餐厅装修设计时，百铂文化建议尽可能地采用方案指定的材料，不要为了预算或者别的考虑而退而求其次，委曲求全，反倒让顾客的满意度负向增长。

上2图：设计预想的材料不可含糊

 

餐饮品牌策划无论是对于单店生存，还是对于连锁经营，都是很重要的前期铺垫，只有打好了基础，才有正确的生长方式。在依据营销策略打造餐厅空间视觉形象时候，加之舍得投入，细心推敲，如此才能做好餐饮品牌建设，才能获得大众认可。