菜谱制作的内容分类

菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍店铺或菜品的精美画册。可以作为餐厅的消费指南，可以作为餐厅的形象设计，所以说专业的菜谱设计可以作为餐厅重要的名片，作为代表餐饮企业的形象的标签，在菜谱制作过程中，有重要的企业品牌设计思想，按照净赚策划和专业设计的菜谱制作流程，结合专业菜谱制作的方法，在一套餐饮菜谱内容设计中，完成餐饮企业品牌展现，菜品分类，菜品内容，企业信息的介绍。

菜谱的制作主要用于介绍餐厅菜品信息，其内容有菜品名称、主料、配料、调料、简述制作过程、烹调技术、菜品特色、价格等关于菜品的信息，需要着重凸出菜品的特色，让食客一眼了解；除去文字介绍，菜品的照片是重要内容，食客能够通过照片直接了解菜品。

关于菜谱的内容主要围绕餐厅菜品展开，一般菜谱内容分类可以根据菜肴的烹调技艺分例如炒菜、炖菜、蒸菜、凉拌菜、汤类等，然后是小吃甜点、酒水饮料；或者是根据菜系分，川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜等，这种分类比较广，多用于酒店的菜谱。菜谱是餐厅和顾客沟通的媒介，菜谱的内容需要一目了然，避免繁杂，通常将餐厅的特色菜放在菜谱前面，便于顾客了解。

菜谱中的文字内容相当于就是菜品的广告词，需要精彩才能吸引顾客，所以在文字撰写方面需要花费不少的心思。最后是菜谱中的图片部分，在制作菜谱之前做好菜品的拍摄，作为宣传照片要展现菜品特色，在摆盘和色彩搭配上激发顾客食欲。