以中餐小炒菜谱制作为例 谈菜谱制作厂商做菜单设计的步骤是什么

对于新店开业的餐厅老板而言，尽管厨艺到位，店铺装修饱有韵味，但是如果没有一本好的菜谱，营业活动仍无法开展，但对于很多第一次做菜谱的人而言，并不知道怎么下手，下面百铂文化小编，就以中餐小炒菜谱制作为例，谈下菜谱制作厂商做菜单设计的步骤是什么。

上图：中餐菜谱设计案例

 

随着技术手段的不断提升，除了纸质菜谱之外，出现了很多可以利用手机、平板或者专门的点菜机进行下单的电子菜谱形式（做出设计图，只是不印制），但不管是何种方式，都有一些需要做的基础内容需要完成，必要的菜单设计过程不能省略。

上图：纸质菜谱效果图

上图：菜单价目表版式设计

 

 

 

毋庸置疑，每个餐厅都有自己的主打菜品，当然也有一些边角菜品，能够为顾客提供怎样的餐饮服务，主食、配菜、饮料、酒水各有哪些品类；抑或按照主推热销与否分成特色推荐、热门小吃之类；再或者按照热菜冷菜这种直白的描述分类。总之，要对菜品做系统的梳理。

上图：饮料、酒水菜单页面

 

 

这里需要注意下，再过特色的餐厅，在主流的城市餐厅森林里，似乎都有类似的同行，即是说或许有相同或者类似的菜品，依托而今强大的网络平台和资源，很多菜品摄影图片，都能在网上找到，便是素材库，而且效果也多不错，可以拿来用，便省去了专门拍照的时间和因此产生的费用。实在找不到或者说对效果不满意，则可以委托百铂文化进行拍摄，只是根据现今的劳务成本，摄影在菜谱制作实际过程中，占据了不小的成本。

上图：菜品摄影的作用不容小觑

 

 

餐厅饭店的长处是在厨艺，而非菜谱，需得菜谱制作厂商（比如百铂文化）辅助完成末了一步，菜品的图片再过精美，也还需要加上名称、价格、材料、食用功效价值等信息，便是菜谱设计，版式定稿之后，再从众多菜谱装订方式中，择优而定，然后便是印制和装订成册。

上图：菜谱设计图

 

大体上，无论是中餐小炒菜谱制作，还是西餐、烧烤、咖啡店、火锅店等不同类型的菜系，菜谱制作厂商做菜单设计的步骤都可用上述3步，予以总结，只是在实际的操作过程中，或许会出现各种各样未知的状况，需要餐厅老板与菜谱制作公司通力配合。